โนะยะมะ โนะ โชะคุโด (โรงอาหารบ้านทุ่ง):ในวันสุดสัปดาห์พบกับพิซซ่าต้นตำรับปรุงพิเศษที่ช่างปั้นมานวดแป้งและอบให้เอง ส่วนวันจันทร์ถึงพฤหัสบดีเชิญลิ้มลองอาหารแมคโครไบโอติกส์ที่อ่อนโยนกับร่างกาย

・・・โนะยะมะ โนะ โชะคุโด・・・

ที่ “โนะยะมะ โนะ โชะคุโด” แห่งนี้ ในช่วงสุดสัปดาห์ คุณนะกะมุระ โทเฮ ช่างปั้นที่อาศัยอยู่ในฟุจิโนะแห่งนี้จะออกโรงนวดแป้งและอบ “โทเฮพิซซ่า” อย่างพิถีพิถันให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง ส่วนช่วงวันจันทร์ถึงพฤหัสบดีนั้น ตลอดทั้ง 4 วัน ที่นี่จะเปิดเป็น “เอะมิฮะนะ โชะคุโด (โรงอาหารดอกไม้แย้ม)” ที่เสิร์ฟอาหารมังสวิรัติกับข้าวกล้องซึ่งประกอบขึ้นจากวัตถุดิบออร์แกนิคหรือแบบปลอดเคมีเกษตรและปุ๋ยให้คุณลิ้มลอง ภายใต้สไตล์ที่เปลี่ยนไปในแต่ละวันตามผู้ดูแลร้าน ช่วงวันที่เป็นร้านขาย “โทเฮพิซซ่า” นั้น ที่นี่จะเป็นร้านพิซซ่าระดับพรีเมียมที่เริ่มรีดแป้งแล้วนำไปอบเมื่อได้รับออร์เดอร์ เป็นพิซซ่าที่งดงามดุจผลงานศิลปะที่ประกอบด้วยเครื่องปรุงอัดแน่นทั้งใบเบซิลสดใหม่ที่ปลูกในท้องถิ่นกับซอสพิซซ่าทำเอง เพียงกัดคำแรกความรู้สึกกรุบกรอบของผิวด้านนอกกับสัมผัสนุ่มเหนียวของเนื้อแป้งด้านในจะสมดุลกันพอดีและแผ่ซ่านไปทั่วทั้งปาก

ลักษณะพิเศษเฉพาะตัวของโทเฮพิซซ่านั้นคงจะเป็นความ “ไม่กลม” ของพิซซ่านี่เอง คุณโทเฮจะบอกว่า “พิซซ่ากลม ๆ ก็ทำได้นั่นแหละ แต่นี่มันพิซซ่าฝีมือช่างปั้นนี่นะครับ” แล้วก็จะหัวเราะ และแน่นอนว่าข้อถกเถียงก็จะสิ้นสุดลงที่สัมผัสของเนื้อแป้งที่นวดด้วยมือและรสชาติเข้มข้นแสนอร่อยนั่นเอง นอกจากพิซซ่ามาร์การิตา (1,000 เยน) ที่เป็นเมนูยืนพื้นแล้ว พิซซ่าหน้าโฮมเมดเบค่อนที่คุณโทเฮก็ลงมือทำเองเช่นกัน รวมไปถึงพิซซ่าสลัดที่ดูสดใสน่ากิน ซึ่งใช้ผักสดในท้องถิ่นมาปรุง และพิซซ่าอื่น ๆ ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

“โทเฮพิซซ่า” ได้เริ่มเปิดให้บริการเมนูอาหารกลางวันท้องถิ่นของฟุจิโนะมาตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิปี 2018 เป็นการสืบสานภูมิปัญญาและความสร้างสรรค์ไว้ในอาหารท้องถิ่นได้อย่างซื่อสัตย์ เพราะพื้นที่นี่อยู่ในเขตภูเขาที่ทำนาปลูกข้าวไม่ค่อยได้ จึงกล่าวกันว่าผู้คนแถบนี้กินอุด้งเป็นอาหารหลักแทนข้าวซึ่งเป็นของหายาก ด้วยเหตุนั้นอาหารแต่ละรายการจึงถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาทีละอย่าง ๆ โดยผสานเข้าไว้ด้วยความรู้สึกถึงประวัติศาสตร์ของท้องถิ่น ดังเช่นอาหารชุดที่ประกอบไปด้วยอุด้งที่คุณโทเฮทำเอง, “คุริบุคคะชิ” ที่ทำจากข้าวเหนียวและเกาลัดที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน, “คะเตะเมะชิ” (ข้าวโกะโมะคุซุชิที่ผสมผักต่าง ๆ) ซึ่งใช้ประกอบชุดอาหารในพิธีฉลองต่าง ๆ ด้วยเช่นกัน, และของนึ่งที่เป็นผักตามฤดูกาล เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีหลากรสชาติและจัดเสิร์ฟอย่างมีหลากสีสันสวยงาม จนได้รับความนิยมแม้กระทั่งในหมู่คนท้องถิ่นเอง

อีกด้านหนึ่งใน “เอะมิฮะนะ โชะคุโด” ที่เปิดในวันจันทร์ถึงพฤหัสบดีนั้นก็มีเมนูยอดนิยมหลากหลาย เช่น “อาหารชุดหมีกึงญี่ปุ่น (คุรุมะบุ) ย่างซอสเทริยากิ” (900 เยน) และอาหารกลุ่มคาเฟ่เมนูที่ทำด้วยมือทั้งหมด เช่นเมนูแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหรือโดเรียที่อัดแน่นด้วยรสชาติแบบญี่ปุ่นก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เมนูขนมหวานที่ไม่ใส่น้ำตาลทรายเลย และเมนูของว่างก็มีหลากหลาย ทั้งนี้เมนูที่กินได้อย่างสบายใจมากมายหลากหลายเหล่านี้มาจากคุณอุเอะมัทสึ โนะริเอะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารแมคโครไบโอติกส์ ที่นี่จึงเชิญชวนคุณมาลองสัมผัสรสชาติอร่อยแต่อ่อนโยนของอาหารสุขภาพที่ส่งข้อความห่วงใยถึงร่างกายคุณดุจเดียวกับอาหารทางการแพทย์

นอกจากนั้นที่ที่โนะยะมะ โนะ โชะคุโดแห่งนี้อยู่คือ “ฟุจิ โนะ อาร์ท วิลเลจ” ที่เป็นคอนเทนเนอร์แกลเลอรี่สำหรับเหล่าศิลปินท้องถิ่นมาจัดแสดงและจำหน่ายผลงานศิลปะ ในช่วงวันเสาร์อาทิตย์ที่นี่จะเป็นแหล่งงานศิลปะที่ศิลปินจะอยู่ในแกลเลอรี่ ห้อมล้อมไปด้วยเหล่าผู้ชมมากมาย และไม่เพียงจัดแสดงผลงาน แต่การได้ร่วมเวิร์คช็อปทดลองทำหรือการสาธิตจากศิลปิน ได้ร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้อย่างสนุกสนานไปนั้นคือจุดที่ดีที่สุดของที่นี่เลยทีเดียว และเสน่ห์อีกอย่างของที่นี่ก็คือการได้ผลงานศิลปะชิ้นเดียวในโลกจากที่นี่ไปเป็นของฝากจากฟุจิโนะนั่นเอง ยิ่งไปกว่านั้น ในทุก ๆ วันเสาร์อาทิตย์ที่ 4 ของเดือน (เวลา 11:00~16:00 นาฬิกา) จะมีกิจกรรม “เอเลฟเฟ่นต์มาร์เก็ต” ที่นอกจากร้านถาวรแล้วจะมีเต็นท์ออกร้านเพิ่มขึ้นอีกมากมายเต็มพื้นที่

โนะยะมะ โนะ โชะคุโด
บริเวณฟุจิ โนะ อาร์ท วิลเลจ 5570 มะกิโนะ เขตมิโดะริ เมืองซะกะมิฮะระ จังหวัดคะนะกะวะ
โทร. 050-3791-0999
เว็บไซต์ http://www.fujino-artvillage.com/touhei-pizza.html

เดินทางโดยรถไฟลงที่สถานี JR ฟุจิโนะ แล้วขึ้นรถบัสสาย “ยะมะนะมิออนเซ็น” ลงที่ป้าย “ฟุจิโนะ เกจุทสึ โนะ อิเอะ” แล้วถึงเลย
เดินทางโดยรถยนต์จากแยกซะกะมิโกะประมาณ 10 นาที มีที่จอดรถ

เวลาทำการ
『โทเฮพิซซ่า』วันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ 11:00~18:00 นาฬิกา
『เอะมิฮะนะ โชะคุโด』วันจันทร์ถึงพฤหัสบดี 11:00~18:00 นาฬิกา
*บางร้านอาจไม่สามารถสื่อสารบางภาษาได้