野山食堂:周末可以品尝陶艺家揉搓面团烤制而成的正宗披萨&周一至周四可以品尝到利于身体的养生菜单

・・・野山食堂・・・

在“野山食堂”,周末可以品尝到居住在藤野的陶艺家,中村藤平先生亲手烤制的“藤平披萨”,周一至周四,可以在每天都会更换店主的“笑花食堂”,品尝到使用藤野的无农药,无肥料有机栽培出的新鲜蔬菜做成的糙米素食。“藤平披萨”是一家接到订单后就会抻面团烧制的正宗披萨店。本地产甜香罗勒等新鲜素材配上自家制作的酱料等,是一道赏心悦目的美食作品。咬上一口,表面的松脆口感与内部的黏着口感的完美对比,美味在口中蔓延。

藤平披萨的特点是”不圆“。”我们虽然也可以烧制圆形披萨,但这种形状的话更可以体现是陶艺家烧制的吧“,藤平先生笑着说道。确实,披萨的面团给人一种手工制作的口感及多样美味。除了经典的玛格丽塔披萨(1,000日元)之外,藤平先生自家制作的手工培根披萨,以及使用本地产新鲜蔬菜制成的沙拉披萨也都很受欢迎。

在“藤平披萨”,2018年春季开始午餐菜单融合了藤野地区的当地美食。
如实再现了当地美食的智慧和独创性。由于山间地域没有水田,所以比起珍贵的米,选用了乌冬面作为主食。精心制作的每件商品都带有该地区的历史气息。以藤平先生亲自制作的乌冬为代表,糯米和粟米炊制的“粟米饭”,庆祝活动时使用的“糅饭”(加入蔬菜的五目寿司),季节蔬菜的煮物拼盘。味道丰富的当地美食布置精美,也深受当地人的欢迎。

此外,以周一至周四开放的“笑花食堂”里的“车麸照烧套餐”(900日元)为代表,带有日本风味的咖喱和Doria饭等手工制作的咖啡馆菜单也很受欢迎。不使用砂糖的甜点菜单&小吃菜单的种类也很丰富。可以放心食用的许多菜单都是由养生类厨师植松纪衣制作的。请一定要来品尝一下医食同源的美味佳肴。

此外,位于野山食堂内的“藤野艺术村”,是本地艺术家展出和出售自己作品的集装箱画廊。周六及周末,是一个齐聚艺术家和很多人的艺术场所。这里不仅是作品的展示,还可以进行工作坊体验和示范观摩,感受和艺术家交流的乐趣。制作世界上唯一的艺术品作为藤野的纪念品也很有趣。每个月第四个周六和周日(11:00~16:00),会举办包括常设店在内的多家店铺参与的“大象集市”。

野山食堂
神奈川县相模原市绿区牧野5570  藤野艺术村内
050-3791-0999
http://www.fujino-artvillage.com/touhei-pizza.html

JR藤野站搭乘巴士“山并温泉”线,在“藤野艺术之家”站下车即是。
开车从相模湖IC开始行驶10分钟左右。有停车场。

营业时间
『藤平披萨』周五至周日 11:00~18:00
『笑花食堂』周一至周四 11:00~18:00
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