野山食堂;週末可享用到陶藝家親手揉製麵團精心烤製的道地披薩 & 星期一至星期四則可品嘗到對身體友善的長壽健康陰陽料理

・・・野山食堂・・・

這座「野山食堂」是根據日子更換店長的店,在週末開張的是「藤平披薩」,可以享用到由住在藤野的陶藝家中村藤平先生親手揉製、對麵團十分講究的披薩;而在星期一到星期四這四天營業的則是「笑花食堂」,能品嘗到堅持使用藤野產無農藥、無肥料、有機栽培的新鮮蔬菜製作的糙米蔬食。「藤平披薩」是從點餐後才開始揉麵團烤披薩的道地披薩店。裝點了當地產羅勒等新鮮食材與自製醬汁等材料的成品,看起來就很好吃。大口咬下,酥脆表皮與彈牙內層的絕妙反差口感在口中擴散開來。

藤平披薩的獨特特徵在於「披薩不是圓的」。藤平先生笑著說:「我當然能烤圓披薩,不過這樣的披薩更有陶藝家烤出來的感覺吧」。藤平先生的確做出了能讓人充分品嘗到手工揉製口感與豐富滋味的餅皮。除了經典的瑪格麗塔披薩(1,000日圓)以外,藤平先生親手製作的自製培根披薩與使用當地產蔬菜製作、色彩鮮豔的沙拉披薩等料理也非常受歡迎。

「藤平披薩」自 2018 年春季開始供應結合藤野地區鄉土料理的午間餐點,忠實重現鄉土料理中的智慧與工夫。由於山區沒有水田,比起食用珍貴的稻米,人們選擇以烏龍麵為主食。將藤平先生製作的烏龍麵、用糯米和栗子慢慢煮成的「栗子飯」、慶祝時用來招待客人的「菜飯」(加入蔬菜的什錦飯)、燉時蔬等料理裝入盤中,像這樣能感受到當地歷史的料理每一道都是從進貨開始精心製作。裝飾得繽紛美麗、滋味豐富的鄉土料理,深受當地人好評。

而在星期一到星期四營業的「笑花食堂」,其供應的「照燒車輪麵麩套餐」(900 日圓)與充滿日式風味的咖哩飯,以及像焗烤飯這種純手工製作的咖啡館簡餐料理都非常受歡迎。還有多種不使用任何砂糖製作的甜點&點心。這些讓人能安心食用的料理,都是由長壽健康陰陽料理廚師植松紀衣女士製作。敬請務必品嘗看看這包含醫食同源理念、對身體好的美味料理。

野山食堂所在地的「藤野藝術村」是個貨櫃藝廊,以當地為據點正在活躍中的藝術家們在這裡展示販售自己的作品。每當週末,這裡就成了可以見到藝術家、有許多人們聚集的熱鬧藝術景點。這裡不是只有作品展示而已,參加工作坊體驗和在觀賞實際創作情形的同時與藝術家交流才是精華所在。而拿世界上獨一無二的藝術作品當成藤野的伴手禮也是一件有趣的事。此外,每個月的第四個星期六和星期日 (11:00~16:00) 正在舉辦「大象市集」,除了有常設店外還有攤位加入非常熱鬧。

野山食堂
神奈川縣相模原市綠區牧野 5570  藤野藝術村內
050-3791-0999
http://www.fujino-artvillage.com/touhei-pizza.html

在 JR 藤野車站下車後,搭乘往「山並溫泉」方向的巴士,在「藤野藝術之家」站下車後即可抵達。
開車自相模湖交流道出發,車程約 10 分鐘。有停車場。

營業時間
「藤平披薩」星期五六日 11:00~18:00
「笑花食堂」星期一~四 11:00~18:00
※根據不同的店可能有無法對應的語言