大和家：发挥出本地产蔬菜美味的厨师的气魄！ 香味浓郁的人人爱吃的创作中国料理

・・・大和家　Yamato-Ya・・・

在“大和家”可以品尝到精心烹饪而成的创作中国料理，使用本地产的新鲜蔬菜制作，不使用任何化学调味料。“担担面”（864日元）中使用的甜面酱、辣椒油等调味料全部都是自家制作的。正因为如此，没有杂味的汤的香味会直接勾起人的食欲。

在味道浓厚的汤中，连滋味深浅都能感到的温和，以及虾和肉味增均衡地融入到美味之中。浓郁的味道，是大量使用素材的佐证。一口咬下去就会溢出美味的饺子（432日元/5克），使用了拥有无与伦比美味的鹿儿岛县产黑猪。饺子和自家制辣椒油的绝妙搭配，无论哪一种都是从零开始手工制作的技艺。

主厨大和伸治先生因白金、惠比寿而备受欢迎，曾经有人询问他对料理的讲究，他笑着回答：“我从来没有想过自己很讲究。”“能放心食用的，不也是‘美味’吗。所以，他们只是理所当然地追求“美味放心”。以担担面为首的，饺子、鸡肉荞麦面等正统的中国料理菜单中，封存着大和先生的“理所当然”。

由此，也就可以理解那些为了吃“大和家”的担担面而坐电车来的客人了。要到那个地方，从JR藤野站乘坐去山脉温泉的公交车约需要5分钟左右。从公交车站“杉西”徒步片刻，可以看到有担担面旗帜在飘扬的白色建筑物。店内光线明亮，还保留着如同当地食堂一般的朴素装饰，拥有2间4人座的包厢，即使是带着孩子的客人也能轻松进餐。如果事前预约，就可以品尝大和先生特制的创作中国料理的套餐、开胃菜、酒席等。据说在纪念日预约套餐的客人也在增多。

平日的空闲时间(14点～17点)，被当做咖啡时间，本地人会彼此交流，十分热闹。甜点菜单也很丰富，可以品尝到自家制冰淇淋、冰淇淋等食材所特有的甜味。另外，2楼还设立了提案“衣物自给自足”的杂货店“生活”（照片）。不定期举办五官感受手工魅力的研讨会，也希望大家能来参观。

“在藤野生活的人，都是能发现各种快乐事物的高手，在通过店铺和这些人交往的过程中，我自己也受到了很好的启发。如果能让更多的人聚集在一起，让客人们也能愉快地交流就好了”。大和先生的气魄和人品也成为吸引人的魅力。

大和屋　Yamato-Ya
神奈川县相模原市绿区日连68-1
042-684-9707
https://www.facebook.com/fujinoyamatoya/

从JR藤野站乘车6分钟即到。从JR藤野站乘坐去“山脉温泉”的公交车，到“杉西”下车。从相模湖I.C乘车7分钟即到。此处有停车场。

营业时间
11:30–20:00，星期三休息
*节假日也营业
*年末年初・盂兰盆节休息。请到官网确认。
*部分店铺可能不支持某些语言