ยะมะโตะยะ：จิตวิญญาณของเชฟผู้ดึงเอาความอร่อยจากธรรมชาติของผักในท้องถิ่นออกมาให้คุณลิ้มลอง！
อาหารจีนสร้างสรรค์ที่ส่งผ่านความอร่อยสู่ร่างกายพร้อมกลิ่นหอมและสัมผัสเข้มข้น

・・・ยะมะโตะยะ・・・

“ยะมะโตะยะ” คือร้านอาหารจีนสร้างสรรค์ที่ให้คุณได้เพลิดเพลินไปกับอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจากผักที่เก็บมาสด ๆ ในท้องถิ่น และปราศจากเครื่องปรุงรสสังเคราะห์ ในทันทันเม็น (864 เยน) ของที่นี่ ทั้งซอสเท็นเม็นจังและน้ำมันพริกรายู รวมไปถึงเครื่องปรุงอื่น ๆ ทั้งหมดล้วนเป็นของที่ผลิตไว้ใช้เองทั้งสิ้น นั่นจึงทำให้เพียงกลิ่นหอม ๆ ที่ใสซื่อตรงไปตรงมาของน้ำซุปที่ไม่มีรสแปลกปลอมเจือปนนี้กระตุ้นความอยากอาหารได้ในทันทีที่ได้กลิ่น

รสชาติอร่อยกลมกล่อมที่หลอมรวมรสอ่อนโยนลุ่มลึกของน้ำซุปเข้มข้นและเปี่ยมด้วยรสชาติเข้ากับรสชาติของเครื่องอย่างกุ้งหรือเนื้อสับผัดมิโสะได้อย่างสมดุล ซึ่งรสชาติที่ลุ่มลึกนั้นก็เกิดจากการใช้วัตถุดิบดี ๆ อย่างไม่อั้นเลยนั่นเอง ส่วนเกี๊ยวซ่า (432 เยน/ 5 ชิ้น) ที่เพียงกัดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงรสชาติอร่อยกลมกล่อมพรั่งพรูออกมานั้น ใช้หมูดำคุโระบุตะจากจังหวัดคะโกะชิมะที่อัดแน่นไว้ด้วยรสชาติความอร่อยมาทำเป็นไส้ และความเข้ากันได้อย่างเยี่ยมยอดของเกี๊ยวซ่าและน้ำมันพริกรายูนั้นก็มาจากการเป็นสิ่งที่ทำเองด้วยกันทั้งคู่ของทางร้าน

เมื่อถามคุณยะมะโตะ ชินจิ เชฟเจ้าของร้านผู้เคยไปสร้างชื่อเสียงที่ชิโระกะเนะและเอะบิสุมาแล้ว เกี่ยวกับความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารของเขาแล้ว เขาก็ยิ้มแล้วตอบว่า “ผมไม่ได้คิดว่าผมเชี่ยวชาญเลยนะ” ก่อนจะพูดต่อว่า “”ความอร่อย” ก็คือการกินได้อย่างสบายใจไม่ใช่หรอครับ ดังนั้นผมก็แค่พยายามทำให้แน่ใจได้ว่าอาหารของผมกินได้อย่าง “สบายใจและอร่อย” เป็นเรื่องปกติธรรมดาก็เท่านั้นเองครับ” เมนูอาหารจีนแบบต้นตำรับอย่างทันทันเม็น เกี๊ยวซ่า หรือบะหมี่ไก่โทะริโซบะของคุณยะมะโตะนี้ก็เต็มไปด้วย “เรื่องปกติธรรมดา” ของเขานั่นเอง

จึงไม่แปลกที่จะได้ยินว่าลูกค้าบางคนก็อุตส่าห์นั่งรถไฟเพื่อมากินทันทันเม็นของร้าน “ยะมะโตะยะ” โดยเฉพาะ ที่ตั้งของร้านนั้นไปได้จากสถานีรถไฟ JR ฟุจิโนะ โดยนั่งรถบัสสายยะมะนะมิออนเซ็นไปประมาณ 5 นาที เมื่อลงที่ป้าย “สุกินิชิ” แล้วเดินต่อไปเล็กน้อย ก็จะสังเกตเห็นอาคารสีขาวที่มีธงทันทันเม็นติดอยู่ ภายในร้านที่ยังคงหลงเหลือกลิ่นอายชนบทแบบร้านอาหารท้องถิ่นอยู่นี้ มีห้องเสื่อทะทะมิขนาดสำหรับ 4 คน อยู่２ ห้องด้วยกัน และที่นี่เป็นร้านสว่าง ๆ ที่ผู้ปกครองกับเด็ก ๆ สามารถมาใช้บริการพร้อมกันได้อย่างไม่ต้องกังวล สามารถสั่งจองก่อนเพื่อให้คุณยะมะโตะเตรียมคอร์สอาหารจีนสร้างสรรค์พิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อย หรืองานจัดเลี้ยงได้ด้วย โดยเฉพาะอาหารคอร์สที่กำลังได้รับความนิยมมีลูกค้าใช้บริการเพื่องานฉลองต่าง ๆ เพิ่มมากขึ้น

ช่วงบ่ายวันธรรมดา（14 นาฬิกาถึง 17 นาฬิกา）ที่นี่จัดเป็นคาเฟ่ไทม์ ที่ผู้คนในละแวกนี้จะมาใช้สถานที่ในการพบปะพูดคุยกัน เมนูของหวานก็มีให้เลือกมากมายเช่นกัน อาทิ ซอฟท์ครีมทำเองหรือพาเฟ่ต์ ซึ่งล้วนเป็นของหวานที่พิถีพิถันเรื่องวัตถุดิบ จึงเปี่ยมรสชาติให้คุณลิ้มลองได้ไม่แพ้กัน นอกจากนั้นบนชั้น ２ ของอาคารร้านยังเป็นร้านค้าของเบ็ดเตล็ดที่นำเสนอแนวคิด “เสื้อผ้าวิถีพอเพียง” ชื่อร้าน “คุระชิเตะ” (รูปภาพ) อีกด้วย ที่ร้านนี้มีเวิร์คช็อปงานฝีมือน่าหลงใหลไม่เหมือนใครให้คุณสัมผัส เพื่อคุณจะได้รับสัมผัสให้ครบห้าประการได้ในที่เดียว นี่จึงเป็นอีกที่ที่อยากเชิญชวนคุณแวะเวียนมาให้ได้ทีเดียวเชียวล่ะ

“คนฟุจิโนะนี้ล้วนเป็นสุดยอดในการหาเรื่องสนุกทำจากสิ่งต่าง ๆ การได้สัมผัสพวกเขาผ่านร้านค้าต่าง ๆ นี่ทำให้เกิดแรงบันดาลใจดี ๆ ได้มากมาย และคงดีขึ้นไปอีกถ้ามีคนมาร่วมเพิ่มขึ้น และเป็นสถานที่ที่ผู้มาเยือนจะได้รับและแลกเปลี่ยนความสุขสนุกสนานและประสบการณ์ดี ๆ กลับไป” อย่างจิตวิญญาณและบุคลิกภาพของคุณยะมะโตะนี้ก็เป็นหนึ่งในมนต์เสน่ห์ที่ดึงดูดผู้คนเข้ามาอีกเช่นกัน

ยะมะโตะยะ　Yamato-Ya
68-1 ฮิซุเระ เขตมิโดะริ เมืองซะกะมิฮะระ จังหวัดคะนะกะวะ
โทร. 042-684-9707
เฟซบุ๊ค https://www.facebook.com/fujinoyamatoya/